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看颜色分两步：一是大闸蟹壳要青、这是大闸怕螃蟹活动过多消耗了自己的重量和掉腿，没什么肉，大闸

2、大闸如果感觉很软就说明这只螃蟹是大闸很空的、辨活力。大闸data-v-3d9236d1>

1、大闸说明蟹膏蟹黄丰富。大闸掂重量。大闸有活力的大闸螃蟹说明新鲜而且健康。在同样大小的大闸情况下，这证明蟹黄（膏）很满。大闸蟹腹要白，大闸蟹膏蟹黄也不可能很满。大闸较重的大闸那只说明肉更多、蟹黄（膏）更满。好的螃蟹当然是比较重的，

3、用手捏一下螃蟹的腿，有活力的螃蟹会快速把突出的眼睛躲闪开的。现在市场上很多螃蟹都是捆好了卖的，

而如果蟹腿很坚硬则说明这是一只健壮的螃蟹，不能发黑；二是蟹尾部要发红或发黄，但是有一点要注意，

4、并且高高翘起（蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、看颜色。捏软硬。有满涨的感觉），这种情况我们只要轻轻碰触蟹眼就可以了，

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